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题名:
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西餐与服务 / 汪珊珊主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-25455-3 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2013.7 |
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内容提要:
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本书以模拟工作情境的形式明确学习目标，涵盖了领略西餐文化、西餐厅服务、西餐宴会服务、西餐酒会服务、西餐自助宴会服务等内容。本书体例上按照学习单元的顺序展开，以信息页的编写形式引领知识、技能和态度，让学生在完成相关任务的过程中学习相关知识、体验岗位技能、培养职业态度，逐步形成职业道德与职业意识的规范，以进一步提高综合职业能力，并有效促进教、学、做合一。 |
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主题词:
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西式菜肴 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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汪珊珊 主编 |
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附注:
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等职业学校酒店服务与管理类规划教材 |