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题名:
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精致生活馆 ta &pai / 陈明里著 , |
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ISBN:
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978-7-5112-5404-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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99页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 光明日报出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书从经典法式甜塔, 咸派的理论出发, 带读者了解塔派究竟有何差异? 正统的塔皮派皮该怎么做? 如何与内馅搭配? 并示范70道经典创意口味, 无论您想在家烘焙或开店创业, 本书都是最好的参考数据。本书特色: 最正确的配方, 搭配图说、循序渐进, 带您奠定制作塔派的基础。60道甜咸塔派, 包括台式蛋塔、椰子塔, 美式苹果派、南瓜派, 法式国王派、洛林咸派等, 传统经典市售热门配方一网打尽。书末延伸运用, 10道运用塔皮、派皮的延伸配方, 将用不完的面团制作成精致小点, 一点也不浪费。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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其它题名:
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塔&派 |
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主要责任者:
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陈明里著 chen ming li 著 |
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责任者附注:
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陈明里, 女, 台湾人。从事烘焙相关专业工作20年、烘焙教学十余年, 曾任教于高职、大学院校、职训局等地, 并与多家出版社合作出版烘焙食谱及烘焙检定书近70余册。 |
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索书号:
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2 |