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题名:
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中国淮扬菜新风集 [ 专著] zhong guo huai yang cai xin feng ji / 朱元豪主编 , |
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ISBN:
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978-7-5039-3916-7 价格： CNY180.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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174页 31cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 文化艺术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书共分为两篇。大师篇展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款；名店篇介绍餐饮特色、菜点精陈，收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。 |
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主题词:
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菜谱 江苏 |
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中图分类法:
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TS972.182.53 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱元豪 zhu yuan hao 主编 |