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题名:
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随园食单 sui yuan shi chan / (清) 袁枚著 , 林梦洁编著 |
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ISBN:
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978-7-5461-5179-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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214页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 黄山书社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚 (1716-1797), 是清代著名诗人, 散文家, 乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所, 又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等, 从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点, 即使今天看来, 依然见解独到。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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林梦洁 lin meng jie 编著 |
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索书号:
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1 |