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题名:
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中式面点大全
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甘智荣主编
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ISBN:
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978-7-5390-5659-3
价格：
CNY39.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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342页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
南昌
出版社：
江西科学技术出版社
出版日期：
2017.10
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内容提要:
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本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了200余款经典面点的材料配方和制作方法，配上精美成品图和详细步骤图，提示制作时间和相关处理技巧。
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主题词:
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面食
制作
中国
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中图分类法:
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TS972.116
版次：
5
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主要责任者:
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甘智荣
主编
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