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题名:
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肉制品加工技术 rou zhi pin jia gong ji shu / 李锋，董彩军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5111-2762-4 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国环境出版集团 出版日期： 2018.09 |
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内容提要:
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本教材主要阐述了肉品加工的基本理论、肉品的初、深加工技术，随着肉品加工业的快速发展，新技术、新产品的不断涌现，新标准、新规范的更新制定，食品安全问题。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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李锋 li feng 主编 |
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主要责任者:
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董彩军 dong cai jun 主编 |
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附注:
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全国高职高专规划教材——工学结合教材 |
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索书号:
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2 |