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题名:
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盘饰技艺 pan shi ji yi / 思逸编著 , |
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ISBN:
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978-7-5341-7480-3 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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186页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2017.09 |
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内容提要:
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本书不仅详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识，还根据盘饰类别(植物类、动物类、其他类)共列举了157个作品实例，每个实例均有文字讲解及过程图解，最后还展示了18个盘饰造型以供欣赏。全书呈现的作品吸纳了东西方的盘饰元素，使用果蔬切雕、插花、盘绘、糖艺等技艺，使普通的瓜果蔬菜等变成了栩栩如生的造型。 |
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主题词:
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食品雕刻 装饰 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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思逸 si yi 编著 |
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索书号:
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2 |