|
题名:
|
新调酒师指南 [ 专著] xin tiao jiu shi zhi nan / (日)花崎一夫，(日)山崎正信，(日)江泽智美著 , 范晓雅译 |
|
ISBN:
|
978-7-5180-6770-1 价格： CNY78.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
315页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020.08 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍了酒吧学、酒吧商品学、酒吧设备、工具、鸡尾酒的基本技术、鸡尾酒调制法158(5大类)等几部分内容。在酒吧学中，汇集了酒吧文化、酒吧与调酒师、调酒师的基本业务等实际且今后以调酒师为方向而要了解的必要知识。在酒吧商品学中，详细介绍了酒的品种与相关材料。在鸡尾酒的基本技术中，介绍了鸡尾酒的定义和语源，历史起源以及鸡尾酒调制的5大技法、鸡尾酒装饰、鸡尾酒竞赛等可以活学活用的知识。 |
|
主题词:
|
酒 调制技术 |
|
中图分类法:
|
TS97 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
花崎一夫 hua qi yi fu 著 |
|
主要责任者:
|
山崎正信 shan qi zheng xin 著 |
|
主要责任者:
|
江泽智美 jiang ze zhi mei 著 |
|
次要责任者:
|
范晓雅 fan xiao ya 译 |