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题名:
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火头工说面包、做面包、吃面包 [ 专著] huo tou gong shuo mian bao 、 zuo mian bao 、 chi mian bao / 吴家麟著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-5967-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2020.01 |
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内容提要:
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本书用浅显的文字说明面包烘焙的历史、工艺面包文化，并提供有关酵母、面粉等成分及烘焙过程的大量信息，帮助读者们理解真正的手作面包和一般商业面包的不同。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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吴家麟 wu jia lin 著 |