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题名:
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拉面 [ 专著] la mian / (美)乔治·索尔特著 , 李昕彦译 |
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ISBN:
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978-7-208-17245-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2022.01 |
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内容提要:
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《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。 |
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主题词:
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面食 饮食 日本 现代 |
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中图分类法:
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TS97 版次： 5 |
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其它题名:
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国民料理与战后“日本”再造 |
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主要责任者:
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索尔特 suo er te 著 |
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次要责任者:
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李昕彦 li xin yan 译 |
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附注:
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文景 回音谷 |