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题名:
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我是主厨烘焙大师赛作品集锦 [ 专著] wo shi zhu chu hong bei da shi sai zuo pin ji jin / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1222-0 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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106页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，同时附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况，展示了我国烘焙从业人员的顶尖水平。 |
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主题词:
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面食 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2-64 版次： 5 |
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其它题名:
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翻糖蛋糕 拉糖工艺 巧克力工艺 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |
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附注:
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我是主厨 I'm Chef |
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索书号:
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2 |