题名:
拉面的故事   la mian de gu shi / (日)冈田哲著 , 彭清译
ISBN:
978-7-221-17306-5 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
214页 图 19cm
出版发行:
出版地： 贵阳 出版社： 贵州人民出版社 出版日期： 2022.11
内容提要:
本书讲述了拉面被日本人当作国民美食, 在吸收和继承从中国传入的制面技术的同时, 也融入了日本料理的传统味道。随着明治维新时期肉食忌讳的解除, 人们开始追求价格低廉又营养丰富的食物, 拉面在日本全国普及开来。随着方便面的发明, 拉面这一食物也走向了世界。 
主题词:
面食   饮食 日本
中图分类法:
TS971 版次： 5
主要责任者:
冈田哲 gang tian zhe 著
次要责任者:
彭清 peng qing 译
责任者附注:
饭野亮一, 1931年出生, 日本饮食文化史专家。