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题名:
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谷物加工副产物综合利用关键技术及产品开发 [ 专著] gu wu jia gong fu chan wu zong he li yong guan jian ji shu ji chan pin kai fa / 张东杰[等]著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8406-7 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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494页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书重点阐述了水稻、小麦、杂粮等谷物加工后副产物中米糠、麸皮、胚芽的综合利用关键技术及相关产品开发。系统介绍了小麦麸皮提取制备低聚木糖、水溶性多糖的关键技术及产品功能特性，小麦胚芽制备胚芽油、麦胚蛋白粉、麦胚蛋白肽等关键技术及产品，米糠稳定性及米糠油制备关键技术，米糠油生产共轭亚油酸和甘二酯关键技术，米糠蛋白溶解性及乳化性增强机制研究等内容。 |
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主题词:
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谷物 粮食加工 |
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中图分类法:
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TS210.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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张东杰 zhang dong jie 著 |